Guy Bosworth Ole & Steen 门店运营主管的采访

我们非常高兴能与 Guy Bosworth 坐下来了解更多关于受人尊敬的面包店和糕点店 Ole & Steen 以及他作为运营主管的角色。

你能告诉我们一些关于你的背景吗?

我一生大部分时间都在酒店和零售业。我 16 岁开始在当地一家酒吧洗锅，就是这样，我得到了“虫子”，它从未真正离开过我。大学毕业后，我加入了 Aldi 毕业生计划，该计划过去和现在都备受推崇，它让我对该行业有了扎实而全面的了解。然后我搬到了肯德基，这是一种完全不同的文化，但我非常喜欢它。这种精神深深地感染了人们，并且在我的整个职业生涯中一直伴随着我。

我过渡到 Boots Opticians，这是一次很棒的经历，尽管与肯德基完全不同。然后我加入了 Pret，这是我一直钦佩的企业，我很高兴有机会与他们合作。仅仅 12 个月后，我的角色就​​扩大到了区域总监的角色，那是一段非常愉快的时光。

我现在是 Ole & Steen 的运营主管，这家公司规模比我以前的职位要小，但这是我帮助塑造其未来并在更大范围内有所作为的机会。我曾与一些大型企业合作过，它们为我提供了一个很好的工具包，我可以调用它们。我正在汲取最好的部分，并希望创造出令人惊叹的东西。

关于 Ole & Steen，我们应该知道些什么?

Ole & Steen 是一家丹麦企业，以其手工制作的美味面包和糕点而闻名。我们在英国成立刚刚超过 5 年，在丹麦拥有 100 多家门店，不久将在英国开设 20 家，在美国开设 3 家。我们所有的商店都在伦敦，除了 1 家在牛津。尽管大流行，我们已经成长并开设了新店，并计划在今年开设更多。

经营一家好店的关键因素是什么?

首先，重要的是您在业务中拥有合适的领导者，他们不仅了解自己在做什么，而且清楚并专注于他们指导业务的方向。

我尝试和灌输的是一个自治框架，它让每个人都有空间和机会茁壮成长，以及一个参数清晰的环境。今年，我们将让 13 到 15 人有机会经营我们的一家商店。他们将对数百万英镑的业务完全负责。考虑到过去几年每个人都经历过的事情——这对我来说非常温暖。

动机很重要，做到这一点的一种方法是创建某种类型的识别系统。肯德基和 Pret 都做得很好，这也是我引入这个行业的东西。一个例子是每季度召集所有门店的领导者一起谈论业务及其业绩，同时也表彰表现出色的人。这会产生一些竞争和兴奋，这对我来说对于保持团队的积极性很重要。

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