今日中式烹调师四级（中式烹调师）

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中式烹调师证书有五个级别，即：

初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

中式烹调师，是一种国家职业资格，指使用各种烹饪技术如煎、炸、烹、炸、炒、炸、蒸、烧、煮等的人。根据烹饪的要求，加工烹饪原料、辅料、调味料，制作中式菜肴。

扩展信息：

一.培训要求

1.训练周期

全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。培训周期：初级水平不少于4个标准学时；中级水平不低于350标准小时：高级水平不低于250标准小时；技术员不少于150标准小时；高级技师不少于100标准小时。

2.培训教师

培养初、中级人才的教师必须具有高级以上的职业资格；培养高级人员和技师的教师必须具有相关专业讲师以上专业技术资格或本专业高级技师职业资格；培养高级技师的教师必须具有高级讲师(副教授)以上专业技术资格或其他相关专业资格。

3.训练场地设备

满足教学需要的标准教室。手术室设备设施齐全，布局合理。燃料、冷藏、冷冻等设备符合国家安全卫生标准。

二、试卷结构

理论试题难度以中等为主，约占70%；低难度题占20%左右；难题占10%左右。

操作技能试卷由操作技能考试备考通知单(考场备考通知单和考生备考通知单)、操作技能试卷正文、操作技能考试评分表组成。

来源：搜狗百科-国家职业资格中式烹调师

来源：搜狗百科-中式烹调师职业资格考试

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