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鱼翅捞饭(关于鱼翅捞饭的介绍)
发布时间:2022-06-27 01:09:02刘威发来源:
导读大家好,小豹来为大家解答以上的问题。鱼翅捞饭,关于鱼翅捞饭的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅...
大家好,小豹来为大家解答以上的问题。鱼翅捞饭,关于鱼翅捞饭的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成,是有名的“美味佳肴”。
2、是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。
3、鱼翅的颜色有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种,其中以黄、白、灰三色较优。
4、由于产地和焙制方法不一,又有淡水翅咸水翅之分。
5、淡水翅系用日光晒干,或用石灰水浸渍而成,质量较好;咸水翅用盐水浸渍,质量次于淡水翅。
6、鱼翅还可按形态完整与否分类。
7、涨发后成为整只翅的称为排翅,为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅,为次品。
8、鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。
9、日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。
10、一般来说,进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。
11、鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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