今日干木耳会过期吗（干木耳）

大家好，小良来为大家解答以上问题。干木耳会过期吗，干木耳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黑木耳是一种很常见的真菌食品，蛋白质含量很高。每100克干木耳含蛋白质12.2克，纤维素29.9克，因此黑木耳也有“素中之肉”的美誉。

黑木耳除含有丰富的蛋白质外，还含有人体生理代谢所需的钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素B1、B2、烟酸等营养成分。这是一种非常营养和健康的食物。

为了长时间保存，我们通常吃干干木耳，所以我们需要在吃之前将真菌浸泡在水中。那么问题来了，在干木耳？应该用冷水还是热水泡呢

先说黑木耳适合吃多少。《中国居民膳食指南》建议中国成年人每天食用的黑木耳总量为100g。这里说的鲜黑木耳的重量，如果是100g干木耳，吸水泡发后可能有一斤黑木耳那么多。不要犯错误。

质量好的黑木耳口感酥脆，不新鲜的黑木耳口感差，味道不好。影响木耳口感的一个因素是泡木耳时用冷水还是热水。

干木耳的吸水速度比较慢。如果用热水，吸水速度会更快。但同时热水会溶解木耳中的一些多糖，导致一些营养成分的流失。同时，热水泡过的木耳虽然快，但是会失去它的酥性。

所以，如果时间允许，最好用冷水慢慢泡，既能保留木耳中的营养成分，味道也很鲜美。

有的人提前一两天把木耳泡在水里，期间不会换水。温度热的时候，食物容易滋生细菌，腐烂。在炎热的夏天，如果浸泡黑木耳超过8小时，变质导致的细菌量会达到几倍到几十倍，有可能导致毒素。

所以，无论是用冷水泡木耳，还是用热水泡木耳，浸泡时间都不能太长，同时要注意换水。如果木耳浸泡后腐烂，有异味，或者摸起来很黏，就不要再吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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