盐吃多了危害大还是油吃多了危害大（盐吃多了危害有多大）

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盐吃多了危害有多大？

中国疾病负担研究显示，2013年，高盐饮食导致的死亡占中国全部死亡的12.6%，其中心血管疾病导致的死亡有25.2%归因于高盐饮食。

那么为什么高盐饮食会增加死亡呢？这主要与高盐饮食中钠摄入过多有关。适当的钠摄入有利于维持体内渗透压和酸碱平衡。然而，当体内钠过多时，会引起水钠潴留，导致血容量和血压增加，高血压可进一步导致中风和冠心病等心血管事件。

其次，研究表明，过量的钠离子还会增加尿钙排泄，增加骨质疏松的风险。最后，高盐饮食渗透压高，可直接影响胃黏膜，增加患癌风险。

每天吃多少盐才算健康？

中国的膳食指南建议每日盐摄入量不超过6g，但实际上，中国人均每日盐摄入量远高于此：2012年的一项调查显示，可以达到10.5g，因此，每个人每天减少盐的摄入量还是有希望的。

除了食用盐，你还吃了多少“隐形盐”？

为了减少盐的摄入，我们需要知道盐的来源。日常生活中盐的摄入不仅来自于烹饪中直接添加的盐，还来自于一些我们容易忽视的“隐形盐”。比如一桶方便面的盐可高达5.5 g，接近每日盐摄入量的上限。表1显示了一些日常食物中的钠含量。

表1:一些日常食物中钠的含量

如何衡量自己吃了多少盐？

测量盐摄入量的方法有很多。目前认为反复测定的24小时尿钠试验法是最准确的方法，因为人体对钠的代谢大部分是通过尿液排泄的，排泄量与摄入量成正比。但由于费时、费力、依从性低，实施起来非常困难。

其次，可以用时间点尿钠检测法代替24小时尿钠检测法，用一定的公式进行换算估计，但这种换算关系在不同人群中的适用性还没有得到普遍认可。

此外，人们的盐摄入量可以通过各种膳食调查方法进行评估，如称重法、24小时膳食回顾法和食物频率法，但膳食调查方法普遍低估了盐的摄入量。

表2:不同盐摄入量评估方法的优缺点

如何减少盐的摄入？

既然盐的来源是食用盐和食用盐，那么就应该主要从这两方面来减少盐的摄入。

食盐

1.减少外出就餐的频率；

2.减少钠含量高的调味品，包括味精、酱油等；

3.尽量不喝蔬菜汤；

4.烹饪时尽可能使用定量盐勺作为警告，图1。

烹饪外部盐

1.避免或减少含钠量高的加工食品，如腌菜、火腿及腌制品；

2.养成浏览加工食品营养成分表的习惯，了解摄入食物的含盐量。

低钠盐更好吗？

超市里有很多种盐。近年来，低钠盐很受欢迎。这种低钠盐是炒作概念还是真的有用？

所谓低钠盐，是由精盐、碎洗盐、日晒盐等中的一种或几种制成的食用盐。是添加食品添加剂(如氯化钾等)加工而成。)国家允许降低钠离子浓度。

事实上，临床研究表明，与食盐相比，低钠盐可以显著降低血压水平。但低钠盐中钾的含量增加，对于不能有肾功能或正在服用保钾利尿剂(如螺内酯)者，长期服用可能导致高钾血症。

摘要

作为盐饮食的必备调味品，它在我们的生命活动和日常生活中起着不可或缺的作用，但是长期过量摄入会造成很大的危害，所以我们需要培养良好的饮食习惯，适当减少盐的摄入量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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