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碾转（关于碾转的介绍）
发布时间：2022-07-09 21:48:01洪蕊富来源：
导读 大家好，小豹来为大家解答以上的问题。碾转，关于碾转的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、碾转（nian zhuan）是豫北地区（...
大家好，小豹来为大家解答以上的问题。碾转，关于碾转的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、碾转（nian zhuan）是豫北地区（小麦青稞主产区）农家人“尝新”的青物之一。
2、它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。
3、青稞麻麦肥嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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