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面拖小黄鱼为啥要炸二遍(酥脆好吃的面拖小黄鱼)
发布时间:2022-07-22 18:10:52庾菲翰来源:
导读大家好,苏苏来为大家解答以上问题。面拖小黄鱼为啥要炸二遍,酥脆好吃的面拖小黄鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、将小黄鱼...
大家好,苏苏来为大家解答以上问题。面拖小黄鱼为啥要炸二遍,酥脆好吃的面拖小黄鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将小黄鱼逐一洗净,去鳞,然后剖腹,去除内脏和鱼头,沥干水分;
2、全部放在碗里,点料酒,放两片姜,撒点盐,然后用手揉匀。放入冰箱,静置30分钟左右;
3、将面粉放入稍大的碗中,打两个鸡蛋,加入适量的水,用筷子将面粉打成较稀的面糊,撒上一些盐、小苏打和十三香,继续用筷子搅拌均匀;
4、把鱼从冰箱里拿出来,把盆里的水沥干,把要炸的鱼一条一条的放进面糊里(面糊的稠度刚好能把糊挂在鱼身上);
5、将适量植物油加热至六成热,将小黄鱼连同面糊挂在其下,成型后翻面,煎至两面金黄,沥干油后出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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