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菜头的做法大全(菜头)
发布时间:2022-08-04 03:42:25幸康威来源:
导读 您好,蔡蔡就为大家解答关于菜头的做法大全,菜头相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、菜头这个词有三个意思。2、 第一个意...
您好,蔡蔡就为大家解答关于菜头的做法大全,菜头相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、菜头这个词有三个意思。
2、 第一个意思是指萝卜, 是萝卜的别称。
3、萝卜有很多别称,比如,莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。
4、第二个意思是专指一道菜, 这道菜的菜名就叫“菜头”。
5、菜 名: 菜头主 料: 萝卜,粳米 配 料: 盐、味精、胡椒粉 做 法: 5斤菜头(萝卜)配1斤粳米。
6、把米磨成水粉浆,菜头切成细丝连原汁一起倒入米浆中,再加入切幼粒的芹菜,油热过的蒜花,调入盐、味精、胡椒粉,加适量水拌匀。
7、用浅底铝盆抹油,倒入调制好的粉浆,大火蒸一个多小时即成,将菜头@从铝盆中取出,待凉冻后切成小块,用油煎成金黄色即可食用。
8、酱碟为浙醋。
9、 第三个意思是专指一道小吃,也就是萝卜糕。
10、萝卜糕是广东地区大众化的民间小食,但潮州的菜头@和外地的萝卜糕,在制法及风味上都不同,有着浓郁的潮州风味。
11、 特色是突出菜头(萝卜)的鲜甜味,故在制菜头时,菜头的比例较大,且在刨丝剁碎时流出的菜汁,也要求倒入米浆中。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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