翅中的家常做法

您好,蔡蔡就为大家解答关于翅中的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做法一　　1. 将净鸡翅用水煮熟。

2、（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大　　制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。

3、） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

4、 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

5、 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

6、 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

7、　　做法二　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。

8、鸡翅用水焯一下。

9、　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

10、 　　　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

11、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

12、 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

13、水量到淹没鸡翅就行。

14、 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

15、（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

16、 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

17、　　做法三　　主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

18、做可乐鸡翅挺好吃的蚝油鸡翅、可乐鸡翅！葱姜爆锅，加少量糖、酱油、料酒、加抄过的鸡翅翻炒、抄至七八分熟加蒜片，再加可口可乐莫过鸡翅表面盖盖炖，收汁即可。

19、当然是红烧，或者啤酒烤翅！~先开几个口子 腌制好了 看喜欢什么口味的切几个刀口，用可乐或者啤酒或者红酒炖到收汁儿。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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