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可颂面包是哪两类点心结合的产品(可颂面包是哪两类点心结合的产物)
发布时间:2022-08-07 20:57:26国华纪来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于可颂面包是哪两类点心结合的产品,可颂面包是哪两类点心结合的产物相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、“可颂”在法语里是“羊角”的意思。
2、又称“羊角面包”。
3、Croissant材料:面粉250g。
4、糖60~80g。
5、牛油100g。
6、啤酒酵母20g。
7、蛋4颗。
8、盐少许。
9、果酱适量。
10、Croissant做法:将过筛的面粉与糖混合,加入软化的牛油、加入温水的酵母和4颗蛋黄。
11、面团搓揉约15分钟后,将蛋白加上盐打泡后一并放入面团中。
12、将面团分成数个小面团,将之塑成等腰三角形。
13、再将少许的果酱一一放在三角形的一角,并且小心地将三角形卷起成柱体。
14、把可颂放置涂上油的烤盘上,并放入微温的烤箱中约1~2小时,使之发酵。
15、放入230℃的烤箱约10~15分钟,待可颂略成深色即成可颂。
16、 巧克力草莓可颂面包主料:草莓4颗,香蕉半根,巧克力2片,可颂面包1个辅料:薄荷(叶)适量做法:1.可颂面包拦腰剖成两半;2.夹进巧克力片、草莓片、香蕉切片、薄荷叶即可。
17、 做法二用料面包粉190克低筋面粉70克酵母(干)4克辅料黄油165克奶粉8克调料食盐5克细砂糖25克水140克 可颂面包的做法1.留出140克黄油,将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段,立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟2.冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉,将片黄敲打成薄片3.冷冻好的面团擀开,第一步中留出的黄油放中间,四角折上来,捏紧收口4.将面团擀成长方形的大片后,自左右各1/3处向中间折,完成第一次3折5.一次三折完成后的面团旋转90度,再次擀开三折,两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折6.将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚,用利刀修去侧边后,分割成底边为9厘米,高为18厘米。
18、的等腰三角形(迷你为7:127.将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,排入烤盘中,放温暖湿润处,低于35℃,进行最后发酵8.发酵结束,表面刷蛋液在表面一层上,入预热220℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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