流水席是什么意思(流水席是什么意思)

您好,蔡蔡就为大家解答关于流水席是什么意思，流水席是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。

2、由于最初是把木制的条盘漂在水渠上使香客便于就餐而得名。

3、流水席，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。

4、在我国西北部的农村，这种习俗从古一直延续到今，无论穷家富户，家家都是如此。

5、当然在部分地区还存在着一种“流水席”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。

6、据记载，流水席有1000多年的历史，是传统酒席。

7、据说是隋唐时代的僧尼为了款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上。

8、扩展资料流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。

9、其中，8个冷菜中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。

10、流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

11、民间的流水席可以根据主家的经济情况选定档次，每桌坐8个人，每上一道热菜，大家都纷纷盛舀。

12、因为有汤水，又有大小碗，所以把流水席称做“小碗汤儿”。

13、陕西的流水席一般最后一道菜为“肉丸子”，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这道菜吃完后，流水席结束。

14、参考资料来源：百度百科-流水席。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！