苦瓜酒的危害(苦瓜酒)

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1、苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。

2、经过一套工艺处理，制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效。

3、　　制作流程　　一、工艺流程　　选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→ 贮存→成品二、加工技术　　1.选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

4、　　2.清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。

5、　　3.选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。

6、一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。

7、空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。

8、若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

9、　　4.装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。

10、禁止用铁制刀具，以免污染酒质。

11、　　5. 注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。

12、因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。

13、　　6.贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。

14、一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。

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