包饺子的方法图解(包饺子的方法图解)

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1、一、饺子馅：　　肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

2、再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）　　三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。

3、　　2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。

4、　　3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）　　4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。

5、（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。

6、）　　5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。

7、　　6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了）　　7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）　　8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）　　9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）　　10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。

8、　　1猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里）　　12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）　　13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）　　14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）　　15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干。

9、　　二、五颜六色的饺子——和面：　　和面倒没什么讲究，只要是软硬适度就可以了。

10、不过，要想使饺子中蔬菜的营养不流失，可以做成各种颜色的饺子，团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖。

11、　　黄色饺子：胡萝卜汁、南瓜汁、菠萝汁和面。

12、　　2、绿色饺子：黄瓜汁等绿菜汁和面。

13、　　3、茶色饺子：你喜欢喝的茶水和面。

14、　　4、白色饺子：普通水和面。

15、　　5、红色饺子：西红柿汁和面。

16、　　小常识：　　饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年。

17、俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。

18、饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。

19、饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。

20、　　肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。

21、有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。

22、　　此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。

23、尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子的营养更多样化。

24、　　吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。

25、为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。

26、　　饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究：　　糖尿病人：一要避免油量过大，因为临床发现太油腻的饺子易使病人血糖波动。

27、此外，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，一两饺子中面粉的总量也许会比一两面条少一些，因此，糖尿病患者如果要将一两面条的量换为饺子的话，那么也许需要多吃几个饺子。

28、　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

29、　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

30、　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

31、　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

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