胡椒和花椒的区别(胡椒和花椒的区别)

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1、胡椒是一种重要的热带香辛作物。

2、它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。

3、在医学工作上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。

4、此外在食品工作上还用作防腐剂。

5、花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。

6、其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。

7、花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。

8、大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。

9、小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。

10、豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。

11、青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。

12、咱们北方老百姓家用的多为大花椒。

13、拓展资料:花椒的功效与作用花椒别大椒、蜀椒、秦椒、川椒，大红袍或山椒，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱哦。

14、其果皮可作为制作美食的调味料，并且还可提取芳香油，又可入药，种子可食用，还可加工制作成肥皂。

15、花椒可除各种肉类的腥气；还可促进唾液的分泌，增加食欲；使血管扩张开来，从而起到有效降低血压的功效。

16、一般人群皆可食用，但是孕妇，阴虚火旺者应该少食。

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