碧螺春茶叶保质期多久(碧螺春茶叶)

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1、来历：   碧螺春原名吓煞人香，相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。

2、茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼吓煞人香（吴中方言），此茶由此得名。

3、后康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值于早春采撷，因此钦定茶名碧螺春。

4、从此以后碧螺春茶就成为了历年进贡之茶中珍品。

5、  采摘时间：      碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。

6、每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

7、通常采一芽一叶初展，芽长1.6－2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8－7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

8、细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。

9、优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

10、  制作方式     采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

11、通常拣剔一公斤芽叶，需费工2－4小时。

12、其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。

13、一般5~9时采，9－15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

14、主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

15、     杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190－200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3－5分钟。

16、     揉捻：锅温70－75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。

17、炒时手握茶叶松紧应适度。

18、太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。

19、当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。

20、历时12－15分钟左右。

21、     搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

22、锅温50－60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。

23、历时13－15分钟。

24、     烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。

25、当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。

26、锅温约30－40°C，足干叶含水量7%左右，历时6－8分钟。

27、全程约为40分钟左右。

28、洞庭碧螺春是我国第二名茶,产于苏州洞庭湖畔洞庭东山和洞庭西山,清康熙皇帝下江南时,地方官献此茶给康熙皇帝品尝,康熙皇帝品尝后留下赞语,只是觉得“吓煞人香”的茶名不雅，康熙皇帝见此茶卷曲形似螺状，茶色嫩绿，香气柔和扑鼻，产于洞庭湖畔洞庭湖东山和西山，属绿茶又是春茶，遂命名洞庭碧螺春。

29、绿茶的一种，产地江苏碧螺春的产地是我国的著名旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山，以碧螺峰的产品品质最佳。

30、洞庭碧螺春是我国名茶中的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。

31、碧螺春属于绿茶，是不发酵茶。

32、属于绿茶的一种碧螺春属于绿茶这是一种江南地区的茗茶，是绿茶。

33、碧螺春是绿茶。

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