发芽的姜能吃吗变绿的姜能吃吗（发芽的姜能吃吗）

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病情分析：生姜能增进食欲，防暑降温，杀菌解毒，辅助治疗风寒感冒。发芽的姜最好不要吃，但是发芽的姜也可以吃。发芽的生姜肉干，纤维较粗，营养成分较少，营养价值较低，但主要成分没有发生变化，所以吃了不会出现中毒等不良反应。但如果姜烂了，就不能吃了。会产生一种很强的毒性物质——黄樟素，经胃肠道吸收后很快到达肝脏，使肝细胞中毒变性，造成很大伤害。

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