藤椒和花椒的区别麻味(藤椒和花椒的区别)

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1、藤椒，又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。

2、高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。

3、据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。

4、去风散寒之功效。

5、花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。

6、为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。

7、其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

8、花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

9、一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

10、果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。

11、果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

12、耐旱、喜阳光，各地多栽种。

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