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鸭汤怎么炖好喝又营养补血(鸭汤怎么炖好喝)
发布时间:2022-09-01 15:00:41温锦美来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于鸭汤怎么炖好喝又营养补血,鸭汤怎么炖好喝相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、炖柠檬鸭 基本材料 光鸭1只(约750克),上汤750克。
2、柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量 用料:光鸭1只(约750克),上汤750克。
3、柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。
4、 制作:将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉,捞起,装入炖盅,加入精盐,上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精,淋下芝麻油即成。
5、 砂锅鸭块 基本材料 鸭肉,肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 做法: ①将鸭肉切成小块,炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右; ②另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。
6、 金针木耳炖鸭 原料:光鸭半只,金针、木耳、冬菇各半两,粉丝一两,红枣4枚去核,豆腐泡2两,姜数片、葱2根,蔬菜适量。
7、蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。
8、 制法 (1)粉丝浸软切段。
9、冬菇浸软挤干去蒂,加生粉、糖各少半匙,油1匙拌匀。
10、蔬菜炒熟铲起备用。
11、 (2)鸭洗净沥干,用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮,腌20分钟。
12、 (3)炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。
13、锅中留油,爆香姜、葱,下金针、木耳略炒,加酒1匙,加红枣兜匀,下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚,慢火焖半小时。
14、下冬菇再焖15分钟至鸭烂。
15、取起鸭,放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。
16、 (4)把蔬菜下锅兜匀,装盘。
17、鸭切块放在金针各料上煮滚汁,加水淀,蚝油勾芡,倒在鸭上。
18、 特点补血,养阴,增体力,抗衰老。
19、 火腿胡椒老鸭汤 基本特点 温中散寒、健脾开胃 基本材料 老鸭1只 猪(左月右展)250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]:1.老鸭剖净、去内脏及尾部,洗净滴干水;胡椒压碎,火腿洗净、切粒,放入鸭腹内,用线缝合,起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;猪(左月右展)洗净,切块。
20、 2.将备用料一齐放入炖盅内,加开水适量,盖好,用文火隔水炖4小时,调味供用。
21、 [功能]:温中散寒、健脾开胃 [适用范围]:用于脾胃虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳;或胃寒之呕吐、反胃等症。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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