自酿葡萄酒如何判断是否成功（自酿葡萄酒如何除甲醇）

您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。自酿葡萄酒如何判断是否成功，自酿葡萄酒如何除甲醇相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、家庭在进行自酿葡萄酒过程中都会或多或少的产生甲醇，而甲醇对人体有低毒，饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。

2、家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的：自酿葡萄酒的甲醇主要是因为葡萄果实中的果胶质分解而来，如果发酵温度越市；浸渍的时间越长果胶酶用量越大甲醇产生就越多。

3、所以家庭在自酿葡萄酒时，首先要做的就是控制好发酵温度。

4、家庭自酿葡萄酒如果减少甲醇的产生：控制发酵温度，将发酵温度控制在16——28度之间。

5、2、添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可过多，添加过多的二氧化硫会有腐蛋般的难闻气味，人体引用时会产生急性中毒。

6、家庭自酿葡萄酒由于卫生环境开放，很难控制发酵过程中其它杂菌，很可能会导致葡萄酒中菌群超标，而杂菌污染也是甲醇的来源之一。

7、所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫。

8、3、添加商用酵母，杀死很多有害细菌，不给细菌滋生留下机会自酿葡萄酒简要步骤：‍第一步：先从源头开始，葡萄，最好是用酿酒葡萄，如果没有的话，用酿酒和使用兼用的葡萄，比如玫瑰香，巨峰。

9、第二步：首先将容器进行消毒 用80度的热水就可以。

10、第三步：然后用手直接将葡萄捣碎即可。

11、第四步：固态二氧化硫，用葡萄汁溶解，每升0.184克，在家不好称的话，就是没十斤酒，小指甲盖这么大。

12、在添加二氧化硫之后呢，我们等24小时充分混合。

13、第五步：然后添加商用酵母，家里的酵母是不能用于发酵的，商用酵母是每十斤酒加一克商用酵母。

14、葡萄酒发酵是不能密封的。

15、第六步：十斤葡萄加半斤糖，分两次添加。

16、第七步：五到七天后就可以了。

17、家庭自酿葡萄酒，是不适合长时间存放的，酒酿好后最好在一年内饮用完。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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