常见食品添加剂有哪些品种（常见食品添加剂有哪些）

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1、香料糖与巧克力般香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型每种类型数品种糖与巧克力按香型香型、仁香型、乳香型、花香型、酒香型等同品种防腐剂碳酸饮料、泥、酱、糖渍水、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等用：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等着色剂主要用于碳酸饮料、汁饮料类、配制酒、糕点彩装、糖、山楂制品、腌制菜、冰淇淋、冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等使用：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、落黄、焦糖色素等工合色素像叶绿素铜钠盐等些食用色素主要由植物组织提取色素含量及稳定性般工合色素另外等同色素甜味剂赋予食品甜味添加剂用：糖精钠(习惯称糖精)、环基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等使用甜味剂食品像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖、调味料、肉类罐等几乎见食品都加用同种类甜味剂膨松剂部糖巧克力制品及些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等用膨松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等增稠剂类亲水性高化合物具稳定、乳化或悬浊状态作用能形凝胶或提高食品粘度故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂乳化剂种表面性剂其通具亲水基(羟基)亲油基(烷基)易水油界面形吸附层改变乳化体各物相间表面性使形均匀乳化体或散体故能改进食品组织机构、口、外观等膨松剂粮食粉主要原料食品加工(加热程)产气体使组织均匀致密孔结构状态使食品疏松、松脆类食品添加剂消泡剂食品加工程具消除抑制液面气泡能力使操作顺利进行抗结剂防止粉状或晶体状食品聚集、结块着色剂促进食欲提高食品商品价值使食品着色类食品添加剂抗氧化剂通给食品易氧化脱氧基团氢原、阻止氧化连锁反应或与其形络合物抑制氧化酶类性防止延缓食品表面氧化变质类食品添加剂组织改良剂通保水、粘结、增塑、稠化改善流变性能等作用改进食品外观或触种食品添加剂面粉改良剂提高面粉质量类添加剂提高品率提高面粉精白度筋力酸度调节剂具增进食品质量功能更普遍用于各类食品相部糖与巧克力制品采用酸味剂调节改善香味效尤其水型制品用：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹酸。

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